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秋と言えば、さつまいも！　さつまいもと言えば、お芋掘り！

お芋掘りで、たくさんのさつまいもを喜んで掘ってきた子どもたち。
掘ってきてくれたのはとっても嬉しいけど、たくさんありすぎて、「こんなにたくさんどうしよう！」って、困ったことありませんか？
そんなママのために、本格派石焼き芋から、さつまいものちょっと変わった簡単レシピまで、ご紹介したいと思います。

お芋掘りにいくと、大量にあまるさつまいも。兄弟が多いと、すごいことになりますよね。
おうちでは、ふかす、煮る、てんぷら、サラダ・・・
いろいろメニューを変えていると思いますが、そのうちに飽きてきて、放置している間に腐らせてしまったりして･･･。
これでは、一生懸命　お芋を掘ってきたお子さんが悲しみますよね。
さつまいもは赤ちゃんの離乳食から、女性の美容にも最高の食材です！
さつまいもの効用は、食物繊維含有による便秘、カロチンやビタミンCによる美容、風邪予防、健胃と整腸。
体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、血圧低下やむくみの解消に効果もあり、カリウムがとっても豊富です。
そのうえ、リンゴの10倍以上ものビタミンＣが含まれいます。
細胞の結合を強化するコラーゲン生成を助ける機能や、免疫を強化し風邪を予防する働きもあります。
ビタミンＣはもともと水溶性のビタミンですが、さつまいものビタミンＣは、加熱調理しても糊化したでんぷんの作用により壊れにくく、残存率が高いのでたっぷりビタミンＣが摂取できる食べ物なのです。
これを捨てるなんて、もったいない！！
どうにか工夫して、全部食べたいですね。
自分のレパートリーだけでは、これ以上なにを作っていいのかわからない！っと困っているママも、頑張って作ってみてくださいね♪

本格石焼き芋がお鍋でできちゃう激うま レシピ！

１．「遠赤外線効果あり」「早く魚が焼ける」など表示されている「ガスコンロのグリル用の小石」を１００円ショップで３００円分くらい用意します。石は、洗って熱湯消毒してから使って下さいね。
２．石焼芋専用の鍋、なければ普通の鍋を一つ用意します。
３．鍋にホイルを敷き小石を入れ、加熱して石を温めます。石が熱くなったら、キレイに洗ったさつまいもを芋同志が付かないように並べます。鍋肌にも付かないように気をつけてくださいね。
つねに、石にお芋がついているように時々まわしてあげましょう。
４．４０分くらいで、いいにおいがしてきたら出来上がりです。竹串などで刺してみて、カタい場合は、時間を延ばしてみてくださいね。

【焼き芋はらくらく簡単 おまかせオーブン　レシピ！】

１.オーブンを１６０℃にセットします。（余熱しなくて大丈夫）
２.お芋をキレイに洗い、アルミホイルに包みます。
３.天板にお芋をならべ、１６０℃で９０分から１２０分くらい焼く

お鍋でも、オーブンでも、美味しく作るコツは、低温でゆっくり焼くこと！甘さが違いますよ！！

私の食べたいさつまいもレシピです♪

【とろ～りチーズ入り芋ぎょうざ】

材料
さつまいも　1本
チーズ（お好みのもの）　適量
ぎょうざの皮　約40枚
しょう油 少々
塩 少々
【作り方】
１．さつまいもをふかしつぶします。
２．小分けにしてあら熱をとります。チーズをぎょうざの皮に入るくらいの大きさに切っておきます。（1cm角程度のスティック状）
３．あら熱を取ったさつまいもとチーズをぎょうざの皮にのせ、半分にたたみます。
４．のりがわりにしょう油を塗ってぎょうざの皮をくっつけます。
５．きつね色になるくらい油で揚げれば完成です。
その他、こちらはサイトを紹介します。

【さつまいもと人参の簡単きんぴら】

http://cookpad.com/recipe/2486561

【簡単おかず♪さつまいもと豚肉の芋かつ】

http://cookpad.com/recipe/2877899

【簡単おかず！鶏とサツマイモの照りマヨ炒め】

http://cookpad.com/recipe/2822712

【簡単・さつまいもの甘辛バター炒め】

http://cookpad.com/recipe/2846016

【おやつやおかずに・さつまいもの甘酢絡め】

http://cookpad.com/recipe/2835865

【ほどよい甘さ・さつまいものミルク煮】

http://cookpad.com/recipe/3128852

【離乳食で簡単☆さつまいもとりんごのお焼き】

http://cookpad.com/recipe/3084544

参考になさってくださいね！

【さつまいも甘味について】

収穫したてのサツマイモが、甘く感じなかったことはありませんか？
そのような時には1～2週間程度置いてから食べると甘味が増してきます。
これはさつまいものデンプンが少しずつ糖に変わるからです。
でも、あまり長期間放置しておくと糖化したさつまいもはとても甘くなりますが、少し水分が多くねっとりとした食感になりますので、粉質でホクホクした感じを好まれる場合はあまり置かない方が良いです。

【さつまいもの保存方法】

貯蔵温度は13～15℃、湿度は80～90％が適当とされています。
冷蔵庫には入れないで下さい。
ご家庭で保存する場合は、天日干しして泥つきのまま新聞紙に包み、家の中でダンボールか発泡スチロールの箱に入れておけば大丈夫です。
いかがでしたか？
栄養満点、甘くって美味しいさつまいも！
余らせることなく、家族みんなで食べたいですね♪
※注：食べたあとは、決して風上には行かないでください！（笑）

【追伸１】

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ひとりで悩まずに、参加してみてくださいね！
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その旨を記載しておいてくださいね！
参加お待ちしてま～す( ^o^)ノ

【追伸２】

今日もたくさんの笑顔が
つながりますように
( ^o^)ノ＼(^_^)／( ^o^)ノ